Huippukokki Hans Välimäki valittaa helsinkiläisravintolan siisteydestä, omistajan vastaus kiteyttää monen yrittäjän ahdingon

Keskiviikon jaksossa Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! vierailee Helsingin keskustassa sijaitsevassa ravintola Hausmanissa. Ravintolaa pyörittävät Manfred ja hänen tyttärensä Satu. Lounasaikana suositun ravintolan ongelma on se, etteivät asiakkaat löydä herkkujen ääreen iltaisin. Huippukokki Hans Välimäki saapuu paikalle rapsuttamaan ongelmia pintaa syvemmältä ja aloittaa paikkaan tutustumisen keittiöstä. ”Jokaiseen kaappiin kun tarttuu, niin mua, en nyt sano, että ällöttää, mutta inhottaa, kun jää sormet kiinni. Täällä on joka paikka rasvassa!” Hans murisee. Hans suuntaa pesemään kätensä, mutta… ”Jaha, sieltä on saippua loppu!” Hans tiukkaa Manfredilta, onko ravintolassa aamuisin aina niin rauhallista kuin kuvauspäivänä. ”Kun on rauhallista tuolla ulkona ja joka paikassa. Yleensä täällä on hirveä tohina. Pitää valmistaa 150–170 hengelle lounasta ja leipoa”, Manfred sanoo hiljaisuudella koronaepidemiaan viitaten. Hans ei luovuta. ”Täällä ei ole energiaa. Ymmärrän, että se, ettei ole asiakkaita, niin se laskee energioita, se on normaalia. Mutta jos ei ole duunia, niin sitten kiillotetaan paikat!” Manfredin vastaus kiteyttää monen ravintolayrittäjän ahdingon. ”Tee nyt energiaa, kun koko kaupunki on tyhjä. Kaikki toimistotilat on tyhjiä, porukka on kotitoimistossa, eihän… Tässä täytyy miettiä, miten saan pidettyä ihmiset töissä joka päivä.” Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! keskiviikkoisin kello 20 Nelosella ja Ruudussa. Seuraa ohjelmaa Facebookissa osoitteessa @kuppilatkuntoon ja keskustele tunnisteella #kuppilatkuntoon